せっかくの夏休み、今日は仕事をお休みにして、海へ。天気が良かったり、曇ったり、雨降ったり、めまぐるしい天候。
対岸のアパート群が霧で隠れて、幻想的な雰囲気。
この画像じゃ、分からないけど、ここの海岸は抜群にきれい。
水も澄んでるし、岩場も砂浜もあって、ちょっと近所の海とは思えません。
ここは横須賀の「燈明堂」ってところ。昔、灯台の先駆け的な建物があった場所。
今は復元された燈明堂が建っています。
僕らのなかでは「首切り場」って呼んでいます。かなり物騒な名前。
昔、処刑場があったみたいです。よって、夜はかなり怖い。
海もきれいだけど、植物もかなり面白い。
ハマダイコンは一帯を覆うように咲くし、ハマナスも見れます。
（ハマナスっていうと、北海道のイメージが強いけど。）
更に、山を見上げれば、横須賀の潜在植生と思われる照葉樹林が
ドカーンっと広がっています。
開発の波を避けられたからこその、貴重な姿です。
ま、「首切り場」にマンションを建てようとは思わないのでしょうけど。
で、今日の夕飯は、麻婆豆腐。我が家の定番メニューです。
自分で言うのもなんですが、これが抜群にうまい。
素人ながら、相当いけてると思います。
ま、実際には本物の麻婆豆腐をアレンジしちゃってるので、
本職の方には文句を言われそうですが。
主な調味料は、甜麺醤と味噌、ガラスープ、豆板醤、豆鼓、ゴマ油、ラー油、にんにく等々。
まさに、スーパーの中華調味料大集合状態。
でも、一度買えば、何度も楽しめるし、安上がり。
ちなみに、味噌がけっこういい働きをしてくれます。
甜麺醤が無いときは、味噌だけでつくったりします。
北京鍋を、ガンガンあおる快感。
高校、大学と、いろんな飲食店でバイトした経験が、
家庭で役に立っています。
でも、基本を学んでないからなあ。
料理は奥が深いっす。
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